2021年春节期间，奶茶加盟店要做好哪些准备措施？

春节越来越临近，即将迎来奶茶店“大干一场”的时候，疫情给线下门店的生意带来了很多不确定性。比如在餐饮业，目前多地出台取消聚餐、年会等政策，餐厅饭店人流量减少，许多门店都进退两难，有的已经准备给员工放假止损。

不过饮品店在今年春节期间营业的热情并未减少，和往年并没有什么不同，反而都在积极备货。为激励加盟门店春节积极营业，一些品牌还推出了相应的鼓励措施。

但是现阶段不可避免的是，河北、东北等地区，在物流发货上出现了价格上涨。

另外这一次春节营业，对人流量的预估会更重要。毕竟，春节营业生意好坏，和原料备货是否充足、对人流量的服务能力是直接挂钩的。

政府已经明确鼓励“就地过年”，甚至推出了火车退票免费的政策，同时对返乡过年提出核酸检测等多种要求。

但是，作为中国最重要的传统节日，选择就地过年的比例究竟有多少？广深等一线城市和县城乡镇，今年在春节期间的人流量还会不会和往年一样？

从过往情况看，县城乡镇往往会在春节期间迎来爆发式增长，今年或有出现不返乡过年的情况影响营业额，但具体数量目前不好预估。

对大城市的门店来说，或许可以把平时节假日的人流量作为参考。同时要考虑，春节期间许多家庭减少外出就餐，或许会选择线上点奶茶作为心理上的补偿消费，给外卖销量带来一定的上升。
 

在诸多因素不确定的情况下，春节要稳稳地赚钱，还是要做好一些准备措施。

1、疫情防控再紧一步做好。

虽然这一年疫情的形势已经让门店有了防疫意识，随时都在做防疫工作，但毕竟冬季风险更高，过年人流量也比较大。

春节营业不给国家添乱，也避免为品牌和门店造成风险，疫情防控的措施还是要更加严格地坚持和执行。

口罩准备是否充足？门店消毒、员工测体温标准是不是到位？有没有严格检查冷链产品进店情况？是否要准备一套人员过度密集时的疏散方法？等等。特殊时期的营业准备，需要更加严格。

2、在外卖和小程序上加大投入力度。

这一年，饮品业在疫情下快速发展无接触点单，推动了外卖和小程序的发展。

而到春节期间营业，满足消费者避免接触、在家点单的需求升高，在疫情对线下人流管控严格情况下，发力外卖运营、大力推荐小程序下单是必须做好的准备。

同时，为满足春节期间多人点单的需求，品牌也可以考虑提供多人套餐或团餐的服务，进一步拉动营业额增长。

3、将零售作为营业额补充消费计划准备。

2020年隔离在家那段时间，大家出不了门，家里囤货有限，许多人感受到“茶荒、咖啡荒”。对零售有布局的品牌，可以提前做好零售产品的准备，作为营业额的补充。

虽然饮品品牌大多在正常备货，但依旧有很多不确定因素，希望各位老板都做好充分的准备。

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