宫茶师奶茶菜单，看得见的销量，助你提升营业额！

餐饮界都在做减法，店面小而美，菜品变小份量，桌子也变小桌，当然还有就是菜单的“瘦身运动”。奶茶店也一样，过多的产品会让消费者选择更加困难，对于员工的操作也更有难度。茶饮店的菜单要精简菜单，要适当做出更新、改变。

精简菜单的时候，好多人会说，我这个产品还有人点呢，潜台词就是，砍了我的产品就是砍了我的生意。

那我们先来思考一下这些问题：

如果顾客点了低销量的产品，你的物料能保证新鲜吗？能保证快速出品吗？

员工能熟练记忆配方保证稳定出品吗？

如果这个顾客是新客，有没有可能会因为点了这杯非大众喜好饮品，而以后也不来光顾你的门店呢？

所以，宫茶师奶茶认为，一张精简的菜单是提高营业额的路径之一。每款都好喝，每款都稳定，就代表你有能力抓住80%以上的回头客。

随着顾客消费习惯越来越线上化、顾客年龄结构越来越年轻化，对于饮品店而言，好菜单的标准是什么呢？第一时间让顾客看到你的明星产品，以便对你的品牌留下印象，增加下次光顾的可能性；帮助顾客快速找到她喜欢的饮品；稳定快速的出品。
 

宫茶师是“深圳市嘉禧餐饮有限公司 ”旗下的茶饮连锁品牌，主打时尚健康手作茶饮。由专注于茶饮研发长达十多年的卢承锦先生秉持以古今文化“宫廷御茶”为品牌核心，源于国茶，匠心手作，旨为做一壶好茶。宫茶师建议大家简化菜单，需要注意以下四个方面：

1、需要有流量型产品的选品能力，这个产品，需要同时满足符合大众口味、符合大众心理价位且对标其它品牌具备价格优势、能够快速出杯且保证杯杯稳定。

2、菜单尽量精简，3-6个月适时调整，能够下狠心去掉“瘦狗类产品”。（市场占有率和销售增长率双低的，就称作“瘦狗类产品”）

3、好的视觉设计，懂消费心理和视觉美学。

4、能够考虑到所有产品背后的操作流程，通过优化产品配方和操作标准，实现出杯快且稳定。

宫茶师将传统茶饮的沉重与距离感剥离，赋予轻松简单，愉悦温和的调性。以古时传统工艺结合现代技术，对产品严格要求，选料上乘，打造国潮与时尚的潮流搭配，让您体验宫廷御茶的高贵与霸气。