不加盟自己开奶茶店可以吗？研发新品必须做好的几件事你就知道了！

如果开奶茶店不选择加盟的模式，那么就需要创业者自己是有经验的，因为只有创业者有经验，才能运营起来，如果自己没有经验，又不选择加盟的模式，那么可以说就是没有竞争力的。不加盟自己开奶茶店可以吗？研发新品必须做好的几件事你就知道了！

一成不变的事物只能被淘汰，时代在变化，消费者的需求也在不断变化。那么奶茶店又怎么可以落后？

如果奶茶店菜单一直不改变，没有新品出来，那么最终只能跟消费者说再见！但是推出新品也不是随意说推出就推出，还需要做很多工作。

也许消费者看到的时候是一款受欢迎的新品，但却不知道人家为此做了多少努力！

 新品的开发程序包括从新品的构思创意到投放市场所经历的全过程。这样的过程一般可分为三个阶段，即：酝酿与构思、选择与设计、试制与完善。

在具体制作中又有若干方面需要慎重考虑，某一个方面考虑不周全，都会带来新品的质量问题。

 酝酿与构思。新品开发过程是从寻求创意的酝酿开始的。

所谓创意，就是开发新品的构想。虽然并不是所有酝酿中的设想或创意都可变成新的饮品，寻求尽可能多的构想与创意却可为开发新品提供较多的机会。

所以，所有的新品的产生都是通过酝酿与构想创意而开始的。新的创意主要来源于广大顾客需求和调制技术的不断积累。

 1、选择与设计

选择与设计，就是对第一阶段形成的构思和设想进行筛选和优化构思，理清设计思路。

在选择与设计创新饮品时，首先考虑的是选择什么样的突破口。如：原料要求如何？准备调制什么味型？使用什么调制方法？运用什么茶叶品种？配置何种果汁？造型的风格特色怎样？器具、吸管有哪些要求等等。

选择品种和制作工艺应以符合现代人的审美观念和进食要求为目的。为了便于资料归档，创制者应为企业提供详细的创新饮品备案资料。

 2、制作与完善

新品构思一旦通过筛选，接下来的一项工作就是要进行饮品的试制。

（1）饮品名称

饮品名称就如同一个人名、一个企业的名称一样，同样具有很重要的作用。

饮品名称取的是否合理、贴切、名实相符，是给人留下的第一印象。我们在为创新饮品取名时，要取一个既能反映饮品特点，又能具有某种意义的名称，不是一件简单的事情。

创新饮品命名的总体要求是：名实相符、便于记忆、启发联想、促进传播。

（2）营养卫生

创新饮品要做到原料之间的搭配合理，在配置、搭配过程中符合营养原则。加工始终要保持清洁，包括原料处理是否干净，器皿是否卫生等。

（3）外观色泽

外观色泽是指创新饮品显示的颜色和光泽，它可包括自然、配色、果色、原料色等。饮品色泽是否悦目、和谐，是饮品成功与否的重要一项。

饮品的色泽可以使人们产生某些奇特的感觉，是通过视觉心理作用产生的。因此，饮品的色彩与人的食欲、情绪等方面，存在着一定的在联系。

一杯饮品色彩配置和谐得体，可以产生诱人的食欲；若乱加配伍，没有规律和章法，则会使人产生厌恶之感。

饮品的色指主、配、调料通过搭配打磨显示出来的色泽。相互之间的配色要色彩明快、自然、美观。颜色需符合成品本身应有的颜色，应具有洁白、金黄、透明等色泽，要求色调匀称、自然、美观。

（4）嗅之香气

香气是指饮品所显示的配方运用于茶底香味，是不可忽视的一个项目。

美好的香气，可产生巨大的诱惑力，创新饮品对香气的要求不能忽视，嗅觉所感受的气味，会影响人们的饮食心理和食欲。

因此，嗅之香气是辨别质量、认识浑然天成的又一主观条件。

（5）品味感觉

味感是指饮品所显示的滋味，它是评断饮品最重要的一项。味道的好坏，是人们评价创新饮品的最重要的标准。

因此，好喝也就自然成为消费者对一杯饮品的最高评价。

（6）饮品质感

质感是指饮品所显示的质地，是饮品进入口腔后引起的口感，茶香，茶气，奶香，奶盖，果味等等。

饮品进入口腔中产生物理的、温度的刺激所引起的口腔感觉，是创新饮品要推敲的一项。

尽管各地区人们对饮品的评判有异，但总体要求是利牙齿、适口腔、生美感、符心理、诱食欲、达标准，使人们在品尝时，产生可口舒适之感。

创造“质感之美”，需要从食品原料、加工、熟制等全过程中精心安排，合理操作，并要具备一定的制作技艺，才能达到预期的目的和要求。

（7）市场试销

新品研制以后，就需要投入市场，及时了解客人的反映。

市场试销就是指将开发出的新品投入某个店面进行销售，以观察饮品的市场反映，通过店面的试销得到反馈信息，供制作者参考、分析和不断完善。

对顾客的评价信息需进行收集整理，好的意见可加以保留，不好的方面再加以修改，以期达到更加完美的效果。经过如此一个流程之后，相信小伙伴的新品不受欢迎都难！