奶茶店收入低主要原因是什么？

不知大家是否有注意到，当顾客在奶茶店点餐的时候，店员都忙着制作饮品，没时间没心思去理会顾客需要，最后只能眼睁睁地看着顾客受气离开。奶茶店收入低主要原因是什么？

这归根到底的原因是：岗位分配不清，看似忙碌的工作，实际效率低下，什么都没干好。

1、至少安排两个人上班

不仅可以保障门店的财产安全，还可以避免一人上班因事或忙碌无法离开时，确保门店正常营业；当门店清闲时，一人负责点单，而另一人负责在店外叫卖或发传单，提高店铺销售额。

但需要注意，为了避免顾客点单无店员理会的现象，不管后台多繁忙，至少保证要有一人负责点单；甚至多人排队的时候，其他店员都要协助点单，因为顾客点完单钱都花出去了，不至于跑到其他店铺消费。

2、如何应对客流高峰期

在早晚班之间设立的一个“重叠期”，时间就选择在客流量最大的时候。一人负责点单，两人负责制作产品，剩余一人作为店内机动人员，负责物料补给、打扫卫生、收拾桌椅等琐碎的工作。

这其中的人员数量安排，可以根据不同时间段的生意繁忙程度来适当调整，比如周末客流量激增，可以增加一个人去支援相应的岗位需求，做到分工明确，忙而不乱。

3、提高消费体验很重要

很多奶茶店都不注重“出品区”的用户体验，因为部分饮品外观大同小异，取餐过程中容易拿错其他人的饮品，给顾客的消费体验非常不好。

建议做好饮品后，放到一个顾客不易拿到的区域，包装好后再叫顾客取餐，双手递给他们告之适应饮用时间，并向顾客表示感谢下次再次光临。

总的来说，不论门店多小，至少都需要两个人同时值班，然后再合理地安排人力配置，科学划分岗位工作需要，做好顾客的消费体验，这样店铺一到高峰期就不会“乱”了。

4、抓住时机
马云说过，站在风口的猪也会飞起来。开奶茶店的市场竞争非常激烈，机会是留给有准备的人，我们要事事准备，时时关心，定期做市场调查，关心顾客的喜好，抢占先机。

5、消费者为本发挥特色

开店卖奶茶和小吃，要与消费者密切联系，从消费者的利益出发，了解他们的需求，产品只有符合顾客需要，才会卖的更好。

关于特色，我们首先要清楚一个现实状况，那就是奶茶市场已经饱和了，市场竞争很激烈，同质化严重，自己的店如何在消费者眼中脱颖而出呢？那就是特色，有特色的店才能吸引人们的注意力。

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